Trilogia di molluschi gratinati al pane aromatizzato e battuto di olive a capperi
Tartare di tonno pinna gialla su letto di verdure alla crudaiola
Gamberetti in salsa olandese e scaglie di mandorle tostate
Spuma di baccalà con polenta al carbone
Speck di cinghiale con pane tomate
Tortino di patate e barbabietole su crema di taleggio
Fiocco camuno 36 mesi con insalata waldorf