Menu Pasqua

Domenica

• Entrée

  Trilogia di molluschi gratinati al pane aromatizzato e battuto di olive a capperi

  Tartare di tonno pinna gialla su letto di verdure alla crudaiola

  Gamberetti in salsa olandese e scaglie di mandorle tostate

  Spuma di baccalà con polenta al carbone

  Speck di cinghiale con pane tomate

  Tortino di patate e barbabietole su crema di taleggio

  Fiocco camuno 36 mesi con insalata waldorf

• 
  Primi

  Risotto carnaroli alle capesante e carciofi

  Casoncelli di magro al burro versato e salvia croccante

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  Secondi

  Capretto della tradizione con polenta

  Entrecote di manzo in crosta di sale con patate novelle al forno

• 
  Dessert

  Dolce sorpresa dello chef

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  Caffè

  Vino Bianco Bindo IGT Toscana "Bindi Serganti"

  Vino Rosso Achille IGT Toscana "Bindi Serganti"

  Acqua minerale Boario

• € 42,00