Gamberone al vapore marinato al basilico, su crema di datterino giallo e dressing al frutto della passione

Bouquet di salumi con tigella emiliana e tartufo dell'Adamello

Riso carnaroli del Basso Pavese al mojito con tartare di dentice, lime e menta

Cuoricini di pasta fresca con ripieno al pistacchio su spuma di burrata campana

Tournedos su letto di cavolo rosso caramellato

Parfait alla liquirizia con cuore al limone e ganache al cioccolato fondente accompagnato da un flut di prosecco Rosè

Carpaccio di tonno con pesca sciroppata

Salmone selvaggio con stracciatella di bufala e perle di melograno su crostino aromatizzato

Tartare di ricciola con salsa al mango e nocciole

Culatello di Zibello con fichi e roquefort

Lardo di colonnata con castagna e miele d'acacia

Lumache alla bouguignonne

Croissant salato con verdurine julienne

Linguine di pasta fresca alle vongole e lamelle di tartufo

Risotto carnaroli al bellavista mantecato agli agrumi

Gamberoni in crosta di sale di Cipro con pomodorini confit

Sorbetto

Filetto di manzo all'amarone e mirtilli freschi su crema di zucca e patate

Dolcezza di fine anno

Vino Bianco Bordeaux Cuvèe Clemence Quancard

Vino Rosso Bordeaux Chateau de Torrefort

ad accompagnare il dessert Champagna Aleran Brut Suprème

Acqua minerale Pineta