ANTIPASTI DI TERRA
Flan di patate di montagna con crema reale di formaggio Bré e lamelle di scorzone nero della Vallecamonica
Polentina nostrana con funghi porcini, slinsega della Vallecamonica, salame nostrano, formaggio Bré e Rosa Camuna con noci e miele
Fiocco Camuno, salame nostrano, pancetta, guancialino e slinsega, accompagnato da cicoriette sott'olio, giardiniera e focaccina
Antipasti caldi e freddi accompagnati da fornarina calda
Tartare di tonno in sfoglia di pasta filo con avocado
Millefoglie di pane carasau con carpaccio di trota marinata agli agrumi con pomodorini confit e perle di pepe rosa
Saluté di cozze e vongole con pomodorini pachino e bruschetta
Raviolone di pasta fresca con erba silene e Rosa camuna, condito con burro fuso e scaglie di Silter della Vallecamonica
Casoncelli camuni della Vallecamonica fatti a mano conditi con burro fuso, salvia e pancetta croccante
Trofie di pasta fresca con funghi porcini, taleggio e zafferano
Fettuccine di pasta fresca alla crema di formaggi e lamelle di tartufo nero della Vallecamonica
Pappardelle alla farina di castagne al salmì di cinghiale
Paccheri con vongole veraci, pomodorini datterino e pesto di basilico
Spaghetti alle delizie di mare
Linguine saltate in padella con battuta di mazzancolle, spinaci novelle e mandorle tostate
Riso carnaroli ai funghi porcini in mantecatura al Cuori di Valle
Riso carnaroli alle punte di asparagi, fonduta di formaggio Bré e polvere di zafferano
Riso carnaroli ai frutti di mare
Tagliata di Angus Irlandese alle erbette aromatiche con patate al forno
Filetto di manzo alla griglia con verdure grigliate e patate al forno
Tagliata di manzo con rucola e Grana, con patate al forno
Bocconcini di cervo in salmì con polenta
Branzino o orata alla griglia (secondo disponibilità) con verdure alla griglia
Filetto di tonno in manto di pistacchi di Bronte con coulis al mango
Calamari in pastella fritti
Calamari, alici, code di gambero fritte e chips di verdure
Gamberoni, tonno, scampi, seppie, filetto di branzino alla griglia con verdure grigliate
Baccalà alla vicentina in crosta di pane
Viale 28 Aprile, 7 25043 Breno (BS)
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Dal lunedì alla domenicaDalle 08:00 alle 00:00
© Ristorante Pizzeria Bar Giardino.
